ソムリエ呼称認定試験
ソムリエ記事一覧
まず始めに、スクールに入ろうとスクール探しをし、説明会の内容と受講料から決めました。先生は三ツ星レストランの現役ソムリエ。週1回の授業で毎回小テストがあり、予習復習が欠かせません。私は最初なかなかエンジンがかからず、先生からも度々ハッパをかけられていましたが、最後の方で、これはまずいと思い予習復習、暗記ノートを作成してひたすら繰り返し繰り返し読み込みました。1番効果を実感したのは、自分で問題を作成...
ワインバーをやりたいと思ったのがきっかけでした。ソムリエの受験資格に実務経験が5年必要だというので、両親のレストランで働きながら勉強し、ワインには料理とのマリアージュが不可欠なのでフランスのレストランにも1年間料理人として働きに行きました。帰国して受験するまで約半年。近所のレストランで働くベテランのソムリエが先生となってくれて、毎晩閉店後に筆記試験対策のポイントを暗記し、ブラインドテイスティングも...